Среда, 22.11.2017, 12:29Главная | Регистрация | Вход

Поиск

Вход на сайт

Категории каналов

Мини-чат

Статистика


Онлайн всего: 1
Туристов 1
Рыбаков 0

Нас посетили

Интересное

Видео
Главная » Видео » ВИДЕО » Другое

Копчение леща в пакете в походных условиях [salapinru]

Просмотры: 1 Добавил: Путешественник Путешественник 
Описание материала:

Подписывайтесь на канал salapinru - http://goo.gl/0RYxP5Плейлист Развлекательное видео - http://goo.gl/JG2bTtПлейлист Обучающее рыболовное видео - http://goo.gl/buXaUeПлейлист Полнометражное видео - http://goo.gl/ybsMKGПодробнее: http://salapin.ru/blogs/video6769.htmlНа долговременном выезде на Оку решила опробовать рекомендованный Сергеем (Стенсен) способ копчения рыбы без коптильни – в пакете для копчения. Поскольку рыбы Дима наловил достаточно, мне для экспериментов был выделен лещик на 1 кг 400 граммов.Пока готовился костер, натерла леща крупной солью и оставила просаливаться примерно на полчаса.Когда костер прогорел почти до углей, разровняла угли, чтобы не торчали острые углы – как было сказано в инструкции.В пакете две стороны – верх просто из фольги, низ из 2-х слойной фольги с дырочками (с опилками наверное). Лещ уложился в пакет, правда, пришлось срезать хвост – большой был. Леща я коптила по привычке с головой и непотрошеного – чтобы не вытекал сок и продукты копчения внутрь не попадали (по прошествии эксперимента могу сказать, что можно и потрошить – сильного копчения не получается). Пакет плотно закрыла, подвернув край два раза и обжав фольгу, чтобы обеспечить герметичность.Опять-таки по инструкции прикинула время приготовления на вес леща – час минимум. Все, пакет на угли и ждем-с.Через минут 20 появился по краю легкий белый дымок - обнадеживающее начало. Примерно через час сняла пакет с углей и дала остыть 5 минут. Потом пакет был торжественно взрезан под камеру. Ну что, конечно это не темно-золотистый лещ, который обычно мы достаем из коптильни, но цвет и запах присутствует. Дегустацию в реальном режиме проводил САМ Салапин Дмитрий, понравилось В качестве дополнения:Перед этим я пробовала закоптить леща в духовом шкафу. Но то ли поскольку моя электродуховка выдает только 275 градусов, а по инструкции нужно не менее 280, то еще из-за чего, лещ получился просто запеченным, что легко получается просто в фольге. На костре думаю попробовать положить леща пораньше, не дожидаясь совсем уж углей – возможно, будет более копченый вариант. Но в принципе, считаю эксперимент вполне удавшимся и этот способ вполне имеющим право на жизнь - ведь не всегда хочется возиться с огромной коптильней, особенно отмывать ее потом. Да и для желудка полезнее.

Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Все права защищены и охраняются законом об авторском праве. Любое использование материалов разрешен |